kafta djouzia

كفتة الجوزية
بياض بيضة
١٠٠ غ سكر
٥٠ غ ماء
بعض حبيبات المسكة او م ك جلوكوز
رشة ملح
بودر اللوز
م ص عسل
م ص زبدة
جوز مرحي خشين
جولي و عسل
ملون احمر
عجينة السكر للتزين و ملون اصفر و بني
نحضر الميرانغ الايطالية مع المستكة كما في الصور
نضيف اللوز حتى نتحصل على عجينة متماسكة 
نضيف الزبدة و ملعقة العسل و نعجن جيدا و نتركها ترتاح ف الثلاجة ليلة كاملة
نشكل كويرات صغيرة بعجينة اللوز بعدما رتاحت و نذوب كمية من الجولي مع العسل و ننقع الكويرات فيها ثم في الجوز و نضعها في مول السليكون لتاخذ شكل القالب 
ننزعها من المول و نضع الجولي و العسل باللون الأحمر في المكان الغائر و نزين بنحل مصنوع من عجينة السكر
Kafta djouzia 
1 blanc d'oeuf
100 g sucre
50 g d'eau
1cac miel
Quelques cristaux de mastic remplaçables par le glucose
Pincée de sel
La poudre d'amende (300g)
1cac beurre
Préparer une meringue italienne avec la mastic comme il est indiqué dans les photos
Ajouter la poudre d'amande pour avoir un pâte ferme, ajouter le beurre et le miel 
Pétrir la pâte très bien et la laisser reposer une nuit dans le réfrigérateur 
Faire fondre un petite quantité de la gelée avec 1 cas de miel 
Former des petites boules de la pâte d'amande 
Tremper les boules dans la gelée puis dans les noix concassés 
Les mettre dans un moule de silicone pour prendre sa forme
Les démouler et remplir par le miel et la gelée colorée
Garnir par des abeilles former avec la pâte à sucre